小自由 本周精選威士忌

小自由 本周的精選 威士忌 是來自艾雷島的Laphroaig
成立於1815年，由Johnston兄弟創立；兩兄弟的父親John Johnston也是同在Islay島上的Lagavulin蒸餾廠創辦人。Laphroaig更在1994年時由威爾斯(查理斯)王子授予蒸餾廠皇家的認證。在Laphroaig的廠裡還有著全世界最短的火車軌道(九公尺長)，用來運送泥煤到廠裡的窯爐。Laphroaig在蓋爾語有著"海灣旁的洞穴The Cave by the Bay"的意思。由於Laphroaig的麥芽威士忌有著極為強烈的藥味，在Laphroiag最為經典的廣告詞中，以"Love it, or Hate it"最貼切大眾對它的感覺。為保有這獨特的風味，Laphroaig都極盡可能的控制每一個程序(例如泥煤的來源、使用的量和時間等)，使最後出產的麥芽威士忌都有Laphroaig的特色。

祝大家中秋節快樂

本周精選威士忌

                                           

本周精選的威士忌是來自 Mortlach酒廠

成立於1823年，Mortlach在蓋爾語中有"大山丘Big Hill"，或是"碗狀般的河谷Bowl Shaped Valley"的意思。Glenfiddich的創辦人William Grant曾經在Mortlach工作二十多年，直到1886年離開並成立Glenfiddich。Mortlach的蒸餾器和蒸餾方法，與其他的蒸餾廠完全不同；通常在蘇格蘭的威士忌蒸餾廠，銅造單式蒸餾器是兩個為一組，大多採用兩次蒸餾法；但是在Mortlach，它的六座銅造單式蒸餾器卻是完全不同形狀和大小。而Mortlach所採用的也不是兩次蒸餾法，而是兩次半；3號Wash Still和3號Spirit Still為一組；1號和2號的Wash Still所生產的Low Wine的80%會流至2號Spirit Still；而剩下的20%Low Wine則是流至最小的1號Spirit Still，又稱作Wee Witchie。這樣的安排為的是能生產出三種截然不同，並且風味馥郁醇厚的麥芽威士忌